Salade de champignons : Emincez des gros champignons de Paris et laissez-les mariner une petite heure dans un mélange de jus de citron, de jus d’orange, de sel et de poivre, puis ajoutez des endives coupées, des feuilles de salade verte, des morceaux de noix et un filet d’huile de noix (on peut aussi napper la salade d’une sauce à base de levure maltée, huile, citron et sel).
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