aubergines à la mi-août

Après une journée écrasante de chaleur, les orages de la nuit ont rafraîchi l’atmosphère. Un peu d'air frais souffle sur la moiteur . Cette eau tombée du ciel en cette mi-août est une promesse de champignons : cèpes puis  truffes.

Restons sereins ...

cette semaine, notre panier de légumes était bien pourvu : une belle récolte d'aubergine que d'autres aubergines du sud sont venues compléter ! régalons nous d'une salade d'aubergines grillées

tailler les aubergines en fines tranches à l'aide de la mandoline, les enduire d'huile d'olive avant de les poser aller et retour sur la plancha chaude ... et voilà pourquoi il faut attendre une journée fraîche pour

faire une vinaigrette avec ... encore de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saupoudrer de piment d'espelette et à défaut de petit pois mouah ah ah

se déguste tiède avec un verre de vin du sud !