les courgettes sont toujours aussi prolifiques; les tomates arrivent, les haricots verts semblent un peu dur à cause de la chaleur, en ajoutant quelques oignons, aubergines et poivrons (plus des tomates de ma grand-mère ...bien plus en avance que les miennes ! mais je crois bien qu'elle les dope à l'epo) j'ai pu faire de la soupe au pistou
une fois les bocaux remplis (à chaud) les placer au fond du stérilisateur "familial"bloquer, couvrir d'eau chaude, placer sur le feu, porter à ébulition et maintenir une heure à 100°C, laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de faire bouillir à nouveau une demi-heure à 100°C : cette technique de stérilisation s'appelle une tyndalisation : on suppose que quelques micro-organismes ont pu résister à la première stérilisation, ils vont se développer au moment du refroidissement et alors on ne leur laisse aucune chance ... à moi la bonne soupe cet hiver
en attendant avec la chaleur, les petites tartines sur le pouce sont les bienvenues
et une mitonnée de légumes au romarin
faire revenir quelques oignons, poivrons, aubergines et courgettes coupés en dés, plus des tomates en tranches, ajouter une branche de thym et quelques feuilles de romarin, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps, servir avec des pâtes en ajoutant au dernier moment du parmesan et de l'huile pimentée. manger une fois et conserver le reste ! mes premiers bocaux maisonune fois les bocaux remplis (à chaud) les placer au fond du stérilisateur "familial"bloquer, couvrir d'eau chaude, placer sur le feu, porter à ébulition et maintenir une heure à 100°C, laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de faire bouillir à nouveau une demi-heure à 100°C : cette technique de stérilisation s'appelle une tyndalisation : on suppose que quelques micro-organismes ont pu résister à la première stérilisation, ils vont se développer au moment du refroidissement et alors on ne leur laisse aucune chance ... à moi la bonne soupe cet hiver
en attendant avec la chaleur, les petites tartines sur le pouce sont les bienvenues
pain pita la recette d’Anaik, auteur du blog « Le confit c’est pas gras »,
délayer 20 grs de levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. verser la levure, une cuillère à café de sucre et une de sel sur la farine (500 grs) et ajouter 300 ml d'eau tiède (dont on a pris les deux cuillères à soupe du départ), pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. l laisser lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.
dégazerla pâte, la fariner et façonnezr8 boules.
sur un plan de travail fariné, étaler les boules de pâtes finement. les laisser lever une heure supplémentaire à l’abri des courants d’air.
faire chauffer une poêle à sec et faire cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. la pâte doit être dorée.
la garniture : fromage de chèvre frais, pesto, tomate et poivrons marinés
délayer 20 grs de levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. verser la levure, une cuillère à café de sucre et une de sel sur la farine (500 grs) et ajouter 300 ml d'eau tiède (dont on a pris les deux cuillères à soupe du départ), pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. l laisser lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.
dégazerla pâte, la fariner et façonnezr8 boules.
sur un plan de travail fariné, étaler les boules de pâtes finement. les laisser lever une heure supplémentaire à l’abri des courants d’air.
faire chauffer une poêle à sec et faire cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. la pâte doit être dorée.
la garniture : fromage de chèvre frais, pesto, tomate et poivrons marinés
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